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鹽水去腥
鹽水有殺菌除味的作用 。用250克鹽兌適量水，把活魚放入鹽水中，鹽水通過魚的兩腮浸入血液，約1小時后，魚腥味即可消失 。如果是死魚，放入鹽水中浸泡兩小時，也可以去掉魚腥
調料浸泡去腥
把魚去鱗剖肚洗凈后，放在冷水中浸泡，并倒入少量食醋和胡椒粉 。由于冷水能把魚體內的血液置換出來，并加入了除腥的調料，所以也能去除魚腥味 。
烹飪去腥
【魚腥味怎么去掉】 把魚去鱗除鰓，剖肚洗凈后，用冷水將魚的血液沖洗干凈 。在烹調時再加入適量蔥、姜、蒜、大料、醋等調料，以及適量的黃酒 。這樣烹飪的魚也能去除魚腥
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