【蛋黃和蛋白哪個營養價值高】
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蛋黃比蛋白的營養價值高 。一個雞蛋 ， 蛋黃占全重量的32％，而蛋白質的含量占13．6％；蛋白占全重量的57％，蛋白質含量僅為10％ 。蛋黃中還含有脂肪、維生素、礦物質等營養元素 。
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