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生吃雞蛋有何弊端

生活百科雞蛋


生吃雞蛋有何弊端

文章插圖
生雞蛋蛋白質不易消化
生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白，抗酶蛋白會阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸，影響蛋白質消化吸收;抗生物蛋白與食物中的生物素結合，會形成人體無法吸收的物質 。
生雞蛋中病菌多
生雞蛋中含有病原菌過多，大多數的鮮雞蛋帶有致病菌，霉菌或寄生蟲卵，喜歡用開水沖雞蛋加糖吃的人群要注意了，這種方法不能完全殺死病菌和寄生蟲卵，容易引起腹瀉，寄生蟲病，如果雞蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒 。
生雞蛋含卵白素和抗生素蛋白
【生吃雞蛋有何弊端】 生雞蛋中的卵白素可以使食物中的維生素B失去功能，抗生素在人體內大量內積，會妨礙人體對生物素的吸收，人體缺乏生物素，就會食欲不振，精神疲憊 ， 甚至引起皮膚炎癥 ， 影響身體健康 。

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