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錢江晚報·小時新聞采訪人員 章然
今天（2月9日），“杭州一面館片兒川賣28元說只賺2元”的事情沖上了本地熱搜榜 。
事情的緣起是網友拍下了店里貼著的單子《片兒川有話說》 ， 上面羅列了關于一碗28元片兒川的各項成本支出，其中包含肉片4元、筍5元、人工7元、房租兩元等等 。
根據這張單子，一碗售價28元的片兒川，成本高達26元 。也就是說，老板賣這一碗面，只賺兩塊錢 。
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“杭州一面館片兒川賣28元說只賺2元”引發熱議
這事被網友拍下 ， 并以“面價逐漸離譜”為題發在了杭州一本地論壇上，迅速引起了大討論 。
很多網友質疑成本的合理性——
“4塊錢的肉最起碼是鴨蛋一塊大的肉了”、“片兒川有三片薄薄的肉片要4元？薄薄的二片筍片要5元？”、“一個月人工6w3，按6000一個月得招十個人，這面館真大啊 ?！?、“片兒川28塊錢 。300碗，人工5個，算1000，食材調料煤氣成本目測10塊 。房租算600，一天不得掙個三四千啊 。”
也有網友站老板這一邊——
“人家明碼標價，總比吃完再告訴你28元要好 ?！?br /> “去過他家，面品質不錯的 。”
“喜歡吃他家的，愿意出這個錢，就吃，不愿意吃，就不吃唄 。”
大家爭議點主要在于一碗片兒川為什么要賣28元，是不是真的有這樣高成本的肉片、筍以及人工費 。
通過網友提供的線索，今天（2月9日）中午，錢江晚報小時新聞采訪人員在蕭山永久路上找到了這家面店 。
老板也出面回應了此事 。
1】老板回應——
食材的確要那么貴
人工費人均8500元，一個月要發6萬工資
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采訪人員實地探訪面館
這家店名叫“小口面館” 。
采訪人員是在找了三家同名面館之后才找到了這家 。
店門藍色的招牌很是顯眼，店內面積100來個平方，窗明幾凈裝修得大方整潔 。
中午飯點，店里生意不錯 ， 不少食客吃著各式各樣的面 。
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采訪人員實地探訪面館
店里墻上，那張28元片兒川成本26元的單子已經撕掉了 。
取而代之的是一張藍色單子，名叫《每碗面看不見的成本》，其中包含人工7元、房租2元、煤氣1元、油1元、其他2元，合計13元 。
末尾還標了一句：歡迎專業人士來反駁 。
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店內張貼的價目表和《每碗面看不見的成本》
【有點離譜 慈禧和恭親王戀愛有點離譜】
從店內的價目表來看，這家店面的價格都不便宜，最貴的牛排面（大）要55元一碗，牛肉面40元一碗，筍片炸醬面35元一碗，片兒川28元一碗，蛤蜊片兒川39元一碗 。
坐著吃面的人們似乎比較適應這樣的價位 ， 有人告訴采訪人員 ， 吃兩碗面，加上一些豆腐干和鹵蛋 ， 總價100元多點 。
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采訪人員實地探訪面館
這家小口面館的老板姓陳，今年45歲，他說永久路上的店是新搬過來的，才開張三個月 。
“單子不是專門貼給客人看的，是因為經常有同行來店里取經，我貼出來給他們看的 。”陳老板說 ， 里面所寫的一碗28元的面，成本價26元，是真實的 。
但老板也解釋了貼單子的時間 。
“白色的單子去年底貼的，那時候 ， 菜多貴呀，一直貼到正月里，昨天2月8號撕下來的 ， 撕掉的原因不是怕別人說，而是現在菜價慢慢恢復正常，菜價有變動 ， 所以才重新換了一張 ?！?br /> 陳老板也看到晚上一些評論，“不開店燒面的真的不清楚的，我這個人也較真的，我就實打實一個個稱給你看好了，的的確確是這么多成本 ?！?br /> 陳老板真的搬出來一個稱重計 。
“過年時，20元一斤的鮮豬肉，不是冰凍的 ， 一碗片兒川里面100克豬肉，要4塊錢 ?！?br /> “帶殼筍35塊錢一斤，肉的含量有四折，一碗50克的筍，筍要5元 ?！?br /> 陳老板依次將筍、豬肉、葫蘆在稱重計上過稱 。
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老板回應網友爭議
網友爭議最大的人工，陳老板更是覺得冤枉 ， “店里一共有3個廚師4個阿姨，他們人均8500元，每天工作時間從早上6點半到次日凌晨三點 。”
陳老板強調說，7個員工 ， 一個月，他要發掉6萬的工資 。
這里房租600塊錢一天，日均售面300碗左右 。
“煤氣 ， 冬天要超過一塊錢，夏天少于1塊錢 。”
更多詳情等前方采訪人員更新 。
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