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1、做法：雞胸肉切成厚約0.5公分片狀備用 。取一碗，加入姜末與調味料一起混合攪勻即成味噌醬將作法2的味噌醬均勻涂抹在作法1的雞胸肉片上，再放入冰箱冷藏腌漬約1小時 。烤箱預熱至250℃備用 。取出作法3腌漬好的雞胸肉片 ， 并將雞肉表面的味噌刮掉，但注意不需刮得太干凈作法5的雞胸肉片平鋪于烤盤上，放入烤箱以250℃烤約5分鐘 。
2、酸甜煎雞胸原料：雞胸 ， 西紅柿，洋蔥，面包屑，料酒，生抽，白糖，胡椒粉，番茄沙司，做法：用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁 ， 這樣雞肉還會好吃不柴！剁好的雞胸放在一個大碗中 ， 加入剁碎的洋蔥西紅柿粒 ， 然后放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最后放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有咸味 。用保鮮膜封上 ， 放入冰箱冷藏24小時24小時后，煎至前，把面包屑倒在一個盤子里，面包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次 。
3、雞胸兩面沾上面包屑 ， 鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋 ， 小火煎2分鐘 。不要忘記蓋上鍋蓋 。雞胸翻面同樣煎至2分鐘 。配上番茄沙司就可以上桌了 。
【雞胸肉要怎么做才不會流失蛋白質】4、沙茶雞塊原料：雞胸肉，洋蔥 ， 沙茶醬，冰糖，醬油 ， 料酒，色拉油做法：雞胸肉切小塊、用少許鹽、1/3湯匙醬油腌一下，洋蔥切片 。鍋里加適量的油，放入洋蔥大火炒 。放入雞塊大火炒到雞肉變色 。轉小火，加一大匙沙茶醬、醬油、料酒，大火炒勻 。加入冰糖，繼續大火 ， 等到冰糖化了 ， 湯變稠即可 。
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