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烤香豬的做法大全竅門 烤香豬怎么腌制才好吃

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烤香豬的做法大全竅門 烤香豬怎么腌制才好吃

文章插圖
1、材料：乳豬一只12～18斤左右、大蔥一根、香菜2兩、蒜香粉一勺、姜拍碎5個、芹菜2根、青紅花椒2兩、生抽老抽各一勺、鹽雞精味精適量、蜂蜜一勺、農夫山泉純凈水500毫升、大紅醋200毫升、洋蔥半個、耗油2勺、13香一勺、孜然粉適量、五香辣椒面適量、斧頭食粉一勺、菜籽油適量 。
2、把以上調料除了紅醋，蜂蜜，虎頭石粉，辣椒面，孜然粉除外 ， 其他的均和在一起攪拌均勻，將豬腌制五小時 。
3、用預先調好的腌料進行腌制 。
4、紅醋加麥芽糖加純凈水加斧頭石粉，對上色調料 。
5、上架烘干水分之后，將對好的上色調料均勻的刷在豬肚表皮上面，使其呈淡紅色 。
6、再次烘干之后 ， 可根據個人調節顏色的深淺，然后開刀 。
7、用小火兩百一二左右烘烤三個小時左右，原談黃色表皮呈金黃 。
8、然后用明火把香豬烘制爆米花形狀 ， 使其肉嫩皮脆即可 。
【烤香豬的做法大全竅門 烤香豬怎么腌制才好吃】9、最后上紅油或菜籽油，撒孜然辣椒，在烘制兩分鐘左右，使其更入味 。

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