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1、一般不建議食用 。生蠔中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，肉質飽滿、口感嫰化，因此被許多人喜愛 ， 而在食用生蠔時，中間的黑囊是不能吃的，因為是生蠔的代謝物和泥沙，含有大量的細菌等有害物質，食用的話 ， 對自身健康有所影響，常伴有惡心、腹痛等不適癥狀，一般建議去除干凈后食用 。
【生蠔中間的黑囊能吃嗎 生蠔中間的黑色能吃嗎 知乎】2、生蠔黑色的部位其實就是生蠔的腸腺，可以選擇食用也可選擇不食用，若是不介意的人，可以將生蠔在鹽水中浸泡10-15分鐘，用刷子刷洗后清洗干凈，用來烹飪食用，若是對黑色部位比較介意的話，建議直接將生蠔的腸腺用小刀去除 ， 或者食用時不吃此部位 。
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