1. 首頁 > 生活百科 > >

肉卷餅的做法

雞肉生活百科


肉卷餅的做法

文章插圖
1、面粉中倒入120克滾開水，邊倒邊用筷子攪拌，最后攪成雪花狀的面片，加入一半的涼水和成不黏手的面團，加蓋一旁醒制 。
【肉卷餅的做法】2、黃瓜洗凈，蔥切絲姜切末，里脊肉切成細絲，雞蛋打散，蛋液里加入2小勺水和少許鹽3、平底鍋放適量油，鍋熱后，將蛋液分次倒入鍋中，攤成薄蛋皮，然后將蛋皮切絲，黃瓜切條 。
3、醒好的面團拿出揉勻，搓成長條，切成餃子大小的劑子，將劑子按扁后，刷上一層油 ， 撒少許面粉，再刷少許油，兩個劑子摞在一起，用搟面杖搟成直徑22厘米左右薄餅 。
4、平底鍋擦少許油 ， 鍋熱后將薄餅放鍋中小火烙，一面烙出黃斑后翻面，餅鼓起來即可出鍋，趁熱撕開，用保鮮膜包住 ， 保持餅的濕潤柔軟 。
5、鍋中放一大勺油，油熱后，將里脊肉絲放入鍋中翻炒，肉絲變色后 ， 加入姜末和蔥絲爆香 ， 最后加入甜面醬翻炒，加入1小勺糖提鮮，關火 。
6、將餅鋪平，在上面依次擺上黃瓜條、蛋皮絲和醬肉絲，然后卷起來即可享用 。

    推薦閱讀