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咸鴨蛋壞了不能吃 。
【咸鴨蛋壞了能吃嗎】 生咸鴨蛋：
生咸鴨蛋壞了 ， 一般是沒有腌制好，可能腌制的時候或者腌制之前，鴨蛋外殼已經破裂 ， 使得微生物細菌通過裂縫或者鴨蛋的氣室進入鴨蛋內部，大量繁殖 ， 從而產生二氧化碳、氨、甲烷、氮等有害物質，造成污染，最后生成硫化氫，使得鴨蛋變，即使高溫蒸煮，其中的細菌毒素和亞硝酸鹽等物質仍然無法殺死 ， 這種鴨蛋是有毒的，輕則惡心腹瀉，長期食用重則可能會誘發癌癥 。所以，生咸鴨蛋壞了不要吃 。
熟咸鴨蛋：
熟咸鴨蛋壞了更加不能吃 ， 因為熟咸鴨蛋壞了會繁殖大量細菌，吃進肚子里會出現病毒性腹瀉等腸胃疾病，甚至引起中毒 。所以說，咸鴨蛋無論生熟壞了都不能吃 。
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