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瘋狂晃動雞蛋，煮熟后便得到了一個黃金雞蛋，這是真的嗎？

雞蛋生活百科


瘋狂晃動雞蛋，煮熟后便得到了一個黃金雞蛋，這是真的嗎？

文章插圖
實驗A. 男士的長襪一只
把雞蛋放到短襪腳趾頭一端，然后抓住襪口高速轉動短襪； 持續大約5分鐘左右 ， 一雙襪子從兩只短襪變成一長一短，估計沒法穿了；
手電筒照射，雞蛋明顯非常透亮，從上方能看到雞蛋黃在里面晃動；

打開后仔細觀察，發現蛋清溶入大量氣體，有許多微小氣泡 ， 說明蛋清外面的殼膜(shell membrane)已經破裂 ， 氣室(air cell)的空氣融入蛋清，但是蛋黃仍然非常完整，說明蛋黃膜(Vitelline membrane)還沒有破；


總結：事實證明這是不靈的，蛋黃膜沒有破，說明轉速不夠快，而且注意到蛋黃是被系帶固定在蛋殼上，有非常好的緩沖 ， 必須要足夠大轉速才行 。實驗B：女士的長襪一只，垃圾桶撿來
按教程中說的，把雞蛋固定在長襪中間，訣竅是在雞蛋兩端各打一個結，把雞蛋牢牢固定在絲襪內不能動彈；
公轉直到絲襪收緊，這時把絲襪向左右兩端用力拉，雞蛋會由于絲襪自身釋放彈力而高速自轉 ， 目測可以達到每秒30轉以上（轉15圈半秒鐘釋放完，相當于每分鐘近2000轉?。?nbsp;， 遠遠比剛才實驗A每秒1~2轉的速度快幾十倍； 大約反復10次左右，這時用手電筒照雞蛋會發現雞蛋不透亮了 。這是由于蛋黃已經散開，蛋黃膜已經破裂；
把雞蛋從絲襪束縛中解脫出來，這時能感覺到雞蛋外表會有少量物質從蛋殼的孔中滲出，摸起來略微有點而黏，這是由于蛋殼本身不是鐵板一塊，有很多微小氣孔的緣故 。而一般蛋場為了保證雞蛋情節美觀會把雞蛋表面原來的保護膜洗掉，把氣孔暴露出來 ， 這種雞蛋保質期都非常短； 然后把雞蛋放到鍋里煮熟，這時會看到雖然蛋殼本身構造完整，仍然會有少量滲出的物質（應該主要為蛋白）漂浮在水中，注意看雞蛋的生產日期為13年3月份 ， 絕對新鮮；

打開蛋殼，發現蛋白和蛋黃已經融為一體，整體呈淺黃色，氣室已經完全消失，蛋清蛋白混合物有大量微小氣泡
進一步觀察，發現蛋殼非常難剝 ， 這是由于殼膜已經完全破壞 ， 混合物直接粘附在蛋殼上造成的；
【瘋狂晃動雞蛋，煮熟后便得到了一個黃金雞蛋，這是真的嗎？】

直接解剖雞蛋 ， 可以看到大量微小氣泡，而且有部分蛋白沒有完全混合，猜測是比較難于破壞的系帶；
妙處：兒童更易食用，而且不會把蛋黃末搞得到處都是

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