【果汁可以替代水果么？】
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果汁是由水果經壓榨去掉殘渣（膳食纖維）而制成，所以果汁中就基本不含膳食纖維，而膳食纖維對預防便秘、控制體重和抗癌都意義重大 。另外在這個過程中，水果中一些易氧化的維生素（如維生素C）也會減少，廠家生產的果汁類飲料通常要經過高溫消毒處理 ， 不少營養成分也因此失去 。因此，即使是純果汁，其營養價值也與新鮮水果有很大差距 。更何況，市場上大量的果汁類產品為了改善口感，人為地加入了很多糖、香精和防腐劑，果汁濃度也不足（20%左右居多），果汁飲料的營養價值與新鮮水果不可同日而語 。且過量有一定的健康隱患 ， 不建議你選用 。
就算是自己榨的果汁也不能替代水果，2013年8月29日發表在《英國醫學會雜志》上的一項大型前瞻性隊列研究的報道 。在這項研究中，美國研究者發現，藍莓、西梅、蘋果和雪梨等水果的攝入與2型糖尿病發病風險顯著下降有關 ， 但換算為等量的果汁后，卻增加了風險 。專家分析，這種差異與原只水果中豐富的膳食纖維有關 。
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