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雪蓮果發芽不像土豆發芽，會產生劇毒物質，危害人體的健康，發芽雪蓮果營養價值會有所降低，能不能吃要視具體情況而定，
能吃的情況雪蓮果的表面長出了一些芽孢 ， 并且數量不是很多，雪蓮果沒有變軟、沒有酒精異味的話，是可以繼續食用的 。
不能吃的情況 【雪蓮果發芽了能吃嗎？】 若是雪蓮果表面發芽嚴重 ， 而且伴有發酵、腐爛的味道，雪蓮果變軟流汁的現象時，這樣的雪蓮果是不能繼續食用的，以免使身體出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭暈等身體不適的癥狀 。
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