【雞蛋生吃好還是熟吃好？】
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雞蛋不能生吃，也不宜用開水沖泡者吃 。這是因為雞蛋中含有很多細菌，如果不經過高溫加熱，這些細菌會直接被吞噬，一起腹瀉、腹痛 。
而且生蛋白含有抗胰蛋白酶和抗生物活素，會妨礙胰蛋白酶的活性，影響胃腸道對蛋白質的吸收 。
所以雞蛋宜煮熟后再吃 ， 且吃雞蛋最好是吃白水煮蛋，很多人喜歡吃茶葉煮蛋，這種吃法也不是特別好 ， 茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時會滲透到雞蛋里，和雞蛋中的鐵元素結合；這種結合體 ， 對胃有很強的刺激性，久而久之 ， 會影響營養物質的消化吸 。
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