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減肥瘦身山藥給人最大的功效就是減肥瘦身，主要山藥中含有粘液蛋白，這種蛋白在食用時候能清除心血管系統中脂肪的沉積，保持血管內的干凈，緩解動脈粥樣硬化，也能減少皮下脂肪的沉積，避免出現肥胖，對已經肥胖的人也有減肥作用 。
美容養顏 【生吃山藥有什么好處】 山藥中含有很多的容易氧化的成分，這些成分在經過烹飪加熱時會有很大程度的流失，但是生吃就不會出現這種現象，生吃山藥能增加身體中的還原劑 ， 能和體內的強氧化性的自由基等結合反應，減少氧化成分對正常細胞的損傷，有很好的美容祛斑作用 。
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