蓮藕發黑是怎么回事?

【蓮藕發黑是怎么回事?】

蓮藕發黑是怎么回事?

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蓮藕發黑的原因是因為蓮藕中含有較多的酚類物質,在的多酚氧化酶的作用下,會被氧化成為一種名為“醌“的化學物質,這些化學物質聚合就形成了黑色素,使得藕片變黑 。

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