【家里宮保雞丁怎么做 家庭版的宮保雞丁做法】
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1、主料：雞脯肉（225克）、花生米（50克） 。
2、輔料：蔥（45克）、姜（10克） 。
3、調料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食鹽（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、醬油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）。
4、雞腿去骨、去皮后洗凈，用刀背拍松雞肉，切成1.5厘米大小的??，姜和蒜轻? ，蔥白切成小圈 。
5、雞肉丁加入少許黃酒、一點點鹽 ， 用手反復抓黏稠，再放入干淀粉抓勻 。
6、將糖、米醋、料酒、生抽、鹽放入容器中調勻，放入蔥姜蒜，加入適量水，做成料汁 。
7、鍋燒熱 ， 倒入油 ， 待油溫7成熱時，放入腌好的雞丁 ， 翻炒至雞肉變白盛出 。
8、鍋中剩少許油，放入花椒、干辣椒，用中小火炒香后，將料汁里浸泡的蔥姜蒜撈出，放入鍋中炒10秒，接著把雞肉倒回鍋中 ， 用大火炒30秒，倒入料汁，顏色變油亮時，加入辣椒油，最后放入花生米即可 。
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