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1.將鯽魚去除內臟之后清洗干凈，往鯽魚兩面各劃幾刀，蔥和姜都切好作為備用 。
2. 起鍋倒入一勺食用油燒熱，把鯽魚放入鍋內小火慢煎，鯽魚兩面煎至微黃后，撒上適量鹽讓魚肉入味 。
3. 往鍋內加入姜片煎出香味，再往鍋內加開水水至剛好淹過鯽魚，開大火煮10分鐘左右 。
【做鯽魚湯的做法】4. 之后往魚湯內撒上適量鹽進行調味，再把魚和料汁全部盛出，就制作成了美味的鯽魚湯 。
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