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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于家庭自制葡萄酒這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、首先選擇顆粒小、成熟度高、顏色深、無腐爛的葡萄，因為用的是赤霞珠，所以它就符合這個特點 ， 接下來剔除爛果、霉果、泥土等雜質 。
2、輕揉破碎，捏破果粒，不要壓碎葡萄籽 ， 裝料量不超過容器容積的70% 。
3、用了20斤葡萄 ， 用了3克酵母，加入三斤白糖，發酵期間沒有遮蓋容器但不能密閉 。
4、葡萄裝入發酵容器后12個小時左右開始發酵，每天早、晚兩次用工具將葡萄皮渣壓入酒液中適當攪動 ， 發酵溫度不超過30為宜，持續該操作約一周時間 。
5、待發酵液無明顯氣泡即為發酵結束 ， 用紗布過濾酒液，過濾出的酒液裝滿瓶放在避光低溫處自然陳釀、澄清，注意瓶蓋不要擰緊 。
6、存放一至2周后，瓶底有酒泥沉淀，用虹吸管分離上清液，裝入其他容器，盡量裝滿容器 ， 擰緊瓶蓋 ， 此時的美酒佳釀就做成啦 。
【家庭自制葡萄酒 家庭自制葡萄酒方法】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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