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大家好,小龍來為大家解答以上的問題 。酒曲是什么哪里有的賣 ， 酒曲是什么這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、做酒類過程中必要的發酵物質在經過強烈蒸煮的白米中 ， 移入曲霉的分生孢子 ， 然后保溫，米粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒曲 。
2、在曲霉的淀粉酶的強力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以來就把它和麥芽同時作為糖的原料，用來制造酒、甜酒和豆醬等 。
3、用麥類代替米者稱麥曲 。
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