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【吃了沒炒熟的豆芽會怎么樣】 豆芽中含有一種叫做血球凝結素的蛋白質，這種蛋白質有毒，而且它還含有皂素，這種物質也具有一定的毒性，在烹飪的過程中如果沒有把黃豆芽煮熟透，人體就會中毒 ， 出現惡心、嘔吐等癥狀 。如果把豆芽菜煮熟煮透了 ， 這兩種物質的毒性也會消失 ， 不會對人體造成任何危害 。
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