文章插圖
胡蘿卜燜羊腿
材料：羊腿肉 ， 胡蘿卜，姜，桂皮，八角，草果 ， 陳皮
做法
1、干鍋瀑姜，下羊腿肉干炒至變色備用
2、除胡蘿卜外的所有材料放高壓鍋，加生抽，老抽，料酒，鹽
3、上氣后轉小火30分鐘，下胡蘿卜，轉入砂煲至胡蘿卜熟
紅燜羊腿
材料：羊肉，蔥 ， 姜，蒜 ， 辣椒，桂皮，草果，八角，紅棗，料酒，生抽，老抽
【羊腿肉怎么做好吃】 做法
1、砍骨后的羊腿切大塊，沖洗干凈
2、燒一大鍋熱水，放姜片、蔥段、料酒和少量醋，再放入羊肉 ， 煮至出大量血沫時趁熱用涼水徹底沖洗干凈，裝盆備用
3、依次放入香料、蔥白、姜片、大蒜和干辣椒，爆出香味后，放入羊肉翻炒，稍多炒一會，把羊肉的水分炒干
4、烹入幾滴香醋，再放料酒、老抽、生抽繼續翻炒，要多炒一會讓羊肉上色，聞到很香的時候，加入適量熱水 ， 再次煮開后 ， 放紅棗和蔥葉，移入砂鍋，小火保持微微沸騰，燉約兩個半小時 。
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