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萵筍不熟一般不會產生有毒物質，但不建議過量食用 。
【萵筍沒熟吃了會中毒嗎】 萵筍中含有較為豐富的粗纖維、蛋白質、碳水化合物、脂肪以及維生素等營養物質，也含有一定量的鉀、磷、鐵、銅等微量元素，適量食用萵筍，能夠補充人體所需的營養物質以及微量元素 ， 也可以提高自身的免疫力起到一定的幫助作用 。
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