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臘腸的腸衣是可以吃的，主要分為人造腸衣和天然腸衣，具體如下 。
1.天然腸衣是用豬小腸或羊腸做的，豬腸腸衣做的臘腸通常味道比較好，透氣性也比較好，人造腸衣是用蛋白質做的，人造腸衣價格相比起來會便宜一點 。
【臘腸的腸衣可以吃嗎】 2.吃臘腸以前，最好用溫水清洗一下 ， 因為臘腸表明有很多鹽，且臘腸再晾曬的過程，會吸附很多灰塵，所以最好用溫水清洗一遍 。
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