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一般是13-15克鹽左右 。
如果是在平均氣溫低于10℃以下的地區，一般一斤臘肉放13-15克食鹽就可以了 ， 這樣腌制出來的臘肉既不容易變質，也不會很咸 。
【臘肉腌制放多少鹽？】 但是如果當地氣溫比較高的話，就需要增加鹽量來防止臘肉出現變質的情況，所以如果平均氣溫高于10℃的話，那么就需要一斤臘肉放16-17克食鹽，但這樣臘肉吃起來也會相對要咸一些，所以建議最好是等到氣溫降低之后再進行腌制 。
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