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【蒸雞蛋保鮮膜上面要扎幾個洞嗎】 需要的 。
通常在雞蛋上鍋蒸之前 ， 都會蓋上一層保鮮膜，然后還會在保鮮膜上戳幾個小洞 ， 這樣的做法主要是可以讓水蒸氣流出來，避免蒸雞蛋的過程中處于完全密封狀態，可以減少受熱過度的情況 。
此外在保鮮膜上面扎幾個小洞，可以減少水蒸氣液化成水滴落入蛋液里 ， 導致蒸好的雞蛋有坑洼的顯現，很影響美觀，一般蒸好之后，買關火燜上三分鐘左右會更好一些 。
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