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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于做月餅的方法和步驟這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、提前一天泡蓮子，用高壓鍋煮 。
2、使用家用研磨機制作精細的糊狀物 。
3、將蓮子糊放入鍋中，分次加入花生油和糖，熬成糊狀 。白蓮蓉不粘手就好了(根據自己喜好加糖加油) 。
4、將調好的白蓮蓉放入冰箱，靜置 。
5、鴨蛋黃用料酒浸泡，刷上花生油，放入烤箱烘烤備用 。
6、取面粉、水、轉化糖漿、水、油和少量酵母，揉成月餅皮 。揉好后，醒發15-30分鐘 。
7、用鴨蛋黃覆蓋蓮蓬 。
8、用月餅皮包好，搓成差不多大小的球 。
9、取月餅模具 ， 將包好的面團壓成月餅的形狀 。
10、在烤箱中以180度烘烤15分鐘 ， 然后定型 。
11、1在成型的月餅表面刷一層蛋液 。
12、1繼續加熱200度 ， 烤20分鐘 。
13、1自制月餅做好了 。
14、1剛出爐的月餅皮有點硬，一般要放置2-3天，待月餅皮上油后再吃 。
【做月餅的方法和步驟 做月餅的方法簡單】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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