文章插圖
做油炸排骨首先將排骨浸泡半小時，瀝干水分后加入鹽、雞精、黑胡椒、耗油、生抽和玉米淀粉抓勻，腌制十分鐘 。鍋中燒油，油溫升高后加入排骨，小火炸至金黃撈出，再開大火將油溫升高，復炸兩次，瀝油裝盤即可食用 。
油炸排骨怎樣做又脆又嫩【油炸排骨怎樣做又脆又嫩 油炸排骨怎么做才香酥軟嫩】
文章插圖
做油炸排骨所需材料：排骨500克、玉米淀粉2勺、鹽1勺、雞精1勺、黑胡椒粉半勺、耗油半勺、生抽1勺
1、清洗排骨
首先將排骨切成小塊 ， 并將排骨放水中浸泡半小時，中途換兩遍水 。
2、腌制
半小時后瀝干水分，將排骨放入盆中，加入鹽、雞精、黑胡椒、耗油、生抽 ， 然后戴上一次性手套 ， 用手抓勻 。再放入兩勺玉米淀粉 ， 多抓一會，最后放一勺油，防止粘連 。腌制十分鐘 。
3、炸排骨
鍋中倒入油 ， 等待油溫變熱，油溫升高后將腌制好的排骨放入鍋中，依次放完后轉小火慢炸 ， 炸制過程中用鍋鏟翻動一下，以免粘連 。并將已經變色的排骨夾入漏勺中，直至全部夾起來 。
4、復炸
全部夾起后開大火繼續把油溫升高，然后把排骨倒進去復炸，炸十幾秒即可將排骨撈出，然后調小火 ， 再次下入排骨炸十幾秒后撈出，瀝油裝盤即可 。
推薦閱讀
- 夏天怎么吃牛肉健康 夏季怎樣健康吃牛肉
- 腌黃瓜方法 怎樣腌黃瓜又脆又好吃
- 怎樣做奶茶簡單又好喝
- 怎樣快速醒酒得簡便方法 簡單快速醒酒的方法
- 怎樣能看到被刪除的短信內容 怎樣能看到被刪除的短信
- 冬瓜和排骨可以一起吃嗎？
- 夏天孕婦吃什么菜好 夏天孕婦飲食食譜是怎樣的
- 腌制脆蘿卜的方法 腌制脆蘿卜的方法怎樣腌制出來的蘿卜好吃
- 怎樣做西葫蘆胡蘿卜炒豆腐
- 胃病患者怎樣喝牛奶？