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1、芒果是熱帶、亞熱帶水果 ， 享有‘熱帶水果王’之稱 ， 高溫多雨的南方夏季 ， 是芒果的成熟時節，由于季節的特殊性和芒果屬于呼吸躍變型水果 ， 儲存起來非常有難度，高溫濕熱環境會加速腐爛，低溫又容易出現凍害，而密封起來又會加速變質，且由于炭疽病的潛伏浸染，在儲存期間由于操作不當等因素，依然有被感染的可能性 。
2、芒果保鮮庫：運用氣調保鮮冷庫對芒果進行保鮮，溫濕度都要控制地相當合理，一般來講，芒果的貯藏溫度為12.8℃ ， 相對濕度為85%~90%，氧氣含量為3%~5%，二氧化氮含量為3%~6%左右 。
3、芒果保鮮冷庫貯藏步驟：?先將采摘后選用完好無傷的果實，用清水清洗掉果柄處滲出的果汁，然后用苯來特水溶液浸泡果實50分鐘，再進行晾干 ， 然后包裝 。
【芒果冷庫儲存方法 芒果儲存保鮮方法】4、選用透氣的網眼袋一個個包裹好，輕拿裝箱，箱內先墊好干草，以每20公斤擺布一箱裝箱后，放入20℃的通風環境下陰涼1-2天的時間 。
5、接上步，放至15℃環境的保鮮冷庫存放1-2天后，再放入溫度10℃-12℃、濕度85%—90%的保鮮冷庫內進行貯藏 。
6、一般采果時果溫高達30℃，芒果較適宜的冷庫溫度為10℃～12.8℃，而如果長期將采摘的芒果貯藏于9℃以下 ， 果皮會變成灰色，影響后期的成熟 。這就需要逐步對芒果冷庫進行降溫，可先把芒果保鮮冷庫溫度降到20℃ ， 1～2天后 ， 調節至15℃，后面可放置12.8℃中長期貯存，在這種環境下可延長芒果貯藏期長達1個月左右 。
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