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多吃蔬菜的好處有哪些呢

小知識蔬菜

我們都知道吃蔬菜有很多好處 ， 對保持身體健康很重要 。 但是對于蔬菜的好處 ， 你知道多少項呢？下面就介紹下吃蔬菜的七個保健功效 ， 讓大家充分了解吃蔬菜的優勢 。
1、是維生素的重要來源
食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡蘿卜素 ， 還含有VB1、B2及尼克酸、VP等 。 VC能防治壞血病 ， VA可保持視力 ， 防止干眼病及夜盲癥 。
【多吃蔬菜的好處有哪些呢】2、是礦物質的重要來源
蔬菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質 ， 其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發育的主要物質 ， 還可防治佝僂?。昏F和銅能促進血色素的合成 ， 刺激紅細胞發育 ， 防止寶寶食欲不振、貧血 ， 促進生長發育；礦物質可使蔬菜成為堿性食物 ， 與五谷和肉類等酸性食物中和 ， 具有調整體液酸堿平衡的作用 。
3、是纖維素的重要來源
蔬菜中含有豐富的纖維素 ， 能刺激胃液分泌和腸道蠕動 ， 增加食物與消化液的接觸面積 ， 有助于人體消化吸收食物 ， 促進代謝廢物排出 ， 并防止便秘 。

多吃蔬菜的好處有哪些呢

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4、是揮發性芳香油的重要來源
有些蔬菜含有揮發性芳香油 ， 味道特別 ， 如姜、蔥、蒜等含有辛辣香氣 。 這種獨特的香氣有刺激食欲的作用 ， 并可防治某些疾病 。
5、多吃蔬菜也能幫身體補鈣
牛奶中的磷含量相當高 ， 以致鈣磷比例不適當 。 鈣磷比例不合適便會影響鈣在體內的吸收 。 蔬菜中的鈣雖然沒有牛奶那么高 ， 并易受到植酸或草酸的影響而減少在腸道的吸收率 ， 但人體對有些蔬菜的鈣吸收甚至高于牛奶 ， 如芥菜、黃豆芽菜等 。 因此 ， 一些不習慣喝牛奶的寶寶 ， 他們身體所需的鈣也可以通過蔬菜補充一些 。
6、多吃蔬菜有利于牙齒健康
寶寶的咀嚼動作有利于牙齒健康 ， 而能夠促使牙齒進行咀嚼的食物首推蔬菜 ， 尤其以胡蘿卜、芹菜、卷心菜、菠菜、黃瓜為佳 。
常吃蔬菜可使牙齒中的鉬元素增加 ， 增強牙齒硬度和牢固度 。 因此 ， 厭食蔬菜和肉類的孩子 ， 牙骨密度比正常吃蔬菜和肉類的孩子的要低 。
常吃蔬菜還能防齲齒 ， 蔬菜含有90%的水分和豐富的纖維素 ， 咀嚼時可稀釋糖分 ， 改善口腔環境 ， 抑制細菌生長 。 另外 ， 纖維素還有潔齒作用 。
7、可提高蛋白質的吸收率
蔬菜吃得過少的孩子不僅各種維生素和微量元素攝取得少 ， 易患營養缺乏癥 ， 使免疫力和健康水平迅速降低 ， 還會影響蛋白質的吸收量 。 如果在吃肉時加吃蔬菜 ， 蛋白質吸收就會高達87% ， 比單純吃肉類高出20% 。

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