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雞柳是用雞胸肉做的，因其呈條狀就像柳葉一樣所以被稱作雞柳，是一種深受老百姓喜愛的小吃 。購買雞肉時應當注意色澤、味道、質感這三點 ， 新鮮的雞肉顏色是百里透紅、色澤鮮亮、觸感順滑，且肉質非常有彈性 。
雞柳是什么肉做的
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雞柳是雞胸肉切成條狀然后裹上面粉炸成所得，是一種很有明的小吃，因為其形狀就像柳葉一般所以故稱雞柳 。雞肉內含有豐富的蛋白質和氨基酸 ， 很容易被人體吸收 ， 而且雞肉是大補類食材，一般身體虛弱者和雞湯能較快恢復元氣 。
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雞柳是油炸類食物，熱量較高 ， 所以盡量不要一次性食用過多 。孕婦建議不要吃油炸的雞柳，特別是路邊攤上的，因為用的有都是經過反復利用 ， 容易產生危害身體的物質，對寶寶的健康會有一定危害 。
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購買雞肉時要仔細觀察，以免買到壞的雞肉，食用后引起身體不適 。一般新鮮的雞肉色澤鮮亮，白里透紅，摸上去很光滑、肉質有彈性，但是注過水的雞肉也很有彈性 ， 這時就要注意觀察雞肉皮膚表面是否有紅點，紅點周圍是否呈烏黑色 。
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