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陳皮的好壞可以通過摸軟硬、看顏色、聞味道、嘗口感等方法鑒別 。通常年份越久的陳皮，質量越好 。好的陳皮表面干燥清脆，用手一折容易折斷 ， 表面非常的干燥且沒有任何水分 。
陳皮的好壞怎樣鑒別 好的陳皮的色澤比較鮮亮 ， 是一種黃褐色 。如果是顏色過于發黃或者過于鮮艷的陳皮，質量是不好的 。
如果是存放3-8年的陳皮，聞下去是帶刺鼻的香氣 ， 并且帶有果酸味 。
【陳皮的好壞怎樣鑒別】 年份較短的陳皮口味是苦、酸、澀，而年份較高的陳皮口味是甘、醇、陳 。
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