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準備材料：豆豉、鴨掌、辣椒、蠔油、假簍、姜 。
1、干辣椒洗凈切段用清水浸泡 。
2、鴨掌洗凈焯水 。
3、鴨掌用廚房用紙搽干水分 。
【鴨腳怎樣炸 鴨腳怎么炸不黃】4、鍋內放入適量菜籽油，放入鴨掌炸至金黃，記得用鍋蓋蓋一半，防止油跳出 。
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