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1、雞蛋清洗干凈 ， 冷水下鍋，小火加熱幾分鐘，然后再轉中大火 。用這個方法煮好的雞蛋，保證不破皮不開裂 。尤其是從冰箱里拿出來的雞蛋 ， 之前一直在低溫環境下，更應該用冷水下鍋，否則很快就會被煮破殼 。
【煮雞蛋冷水下鍋還是熱水下鍋煮幾分鐘 煮雞蛋冷水下鍋嗎】2、關于時間，水開后，繼續煮6分鐘 ， 就是溏心雞蛋 。煮8分鐘，雞蛋剛剛好煮熟 。想要口感稍微老一點，就煮10分鐘左右 。這樣蛋黃蛋清就徹底煮熟透了，還沒有細菌，損失了一點營養，但是吃著更放心 。多說一句 ， 相對那一點點營養，健康更重要 。
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