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啤酒的營養成分有哪些 啤酒有什么功效與作用

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啤酒的營養成分有哪些 啤酒有什么功效與作用

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啤酒是我們日常生活中最為常見的飲品之一，許多人平時都要喝啤酒的習慣，而在大多數人的眼里，啤酒都并不是非常營養健康的食物，但其實啤酒雖然存在有不利的影響，但同時也是具有一定的營養價值，那么啤酒的營養成分有哪些？啤酒有什么功效與作用？
啤酒的營養價值
(1)啤酒中含有豐富的氨基酸 。啤酒中的氨基酸是原料大麥含有的蛋白質經過酶的作用分解而產生的，它的含量很豐富 。啤酒中已分析出17種氨基酸 ， 這17種氨基酸中有7種是人體不能合成的，而且是人體所不可缺少的 。
(2)啤酒中含有多種維生素，B1、B2、B6、C以及菸酸和泛酸 。啤酒從原料和酵母代謝中得到豐富的水溶性維生素，每升啤酒中含有維生素B10.1—0.15毫克，B20.5—1.3毫克 ， B60.5—1.5毫克，煙酰胺5～20毫克，泛酸0.5—1.2毫克，維生素H0.02毫克，膽堿100—200毫克，葉酸0.1—0.2毫克 。
(3)糖類物質 。每升啤酒中一般含有50克糖類物質，它們是原料中的淀粉在麥芽中含有的各種酶催化形成的產物 。水解完全的產物，如葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖等 。
(4)適量的乙醇 。每升啤酒還含有大約35克乙醇，是各類飲料酒中乙醇含量最低的一種含醇飲料 。
(5)啤酒中含有較多的無機離子 。啤酒從原料和優良釀造水中得到礦物質，如每升啤酒含有20毫克的鈉和80～100毫克的鉀，鈉鉀比在1∶4～5 。這一比例有助于人們保持細胞內外的滲透壓平衡，也有利于人們解渴和利尿 。
(6)多種抗氧物質 。現代醫學研究發現，人體中代謝產物--超氧離子和氧自由基的積累，會引發人類的心血管、癌癥和加速衰老 。啤酒中存在多種抗氧化物質，如從原料麥芽和酒花中得到的多酚或類黃酮，在釀造過程中形成的還原酮和類黑精以及酵母分泌的谷胱甘肽等 ， 都是減少氧自由基積累的最好的還原性物質 。
啤酒的功效與作用
1、解渴 。啤酒具有較高的水含量(90%以上)，喝起來清火潤喉 ， 夏日一杯啤酒，恰似清涼爽心頭 ， 其感覺美不勝收 。
【啤酒的營養成分有哪些 啤酒有什么功效與作用】2、提神 。啤酒中含有大量的有機酸，具有清新、提神的作用 。適量飲用可減少過度興奮和緊張情緒，并能促進肌肉松弛 。
3、助消化 。啤酒中主要含有大麥、醇類、酒花成分和多酚物質，能增進胃液分泌 ， 興奮胃功能，提高其消化吸收能力 。
4、利尿 。啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸能增加大腦血液的供給，擴張冠狀動脈 ， 加快人體的代謝活動 。
5、減肥 。啤酒能起到很好的減肥效果 。因為啤酒中含有非常少的鈉、蛋白質和鈣，不含脂肪和膽固醇 。對抑制體形的過快增長非常有效 。
6、護眼 。啤酒含大量維生素B族 ， 特別是維生素B12 維生素B2(核黃素) 。維生素B12對抗貧血和調節大腦中樞神經代謝機制有一定好處 。維生素B2對保護視力有重要作用 。
喝啤酒注意事項
1、不要空腹飲酒：因為空腹時酒精吸收快，人容易喝醉;而且空腹喝酒對胃腸道傷害大 ， 容易引起胃出血、胃潰瘍，最好的預防方法就是在喝酒之前，先行食用油質食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性來保護胃部，以防止酒精滲透胃壁 。不要空腹飲酒 ， 這是飲酒不醉的主要訣竅 。因為這樣可使乙醇在體內吸收時間延長 。
2、不要和碳酸飲料：如可樂、汽水等一起喝，這類飲料中的成分能加快身體吸收酒精 。
3、能夠盡量的飲用熱湯：尤其是用姜絲燉的魚湯，特別具有解酒效果 。
4、喝酒的時候應該多吃綠葉蔬菜：由于酒精對肝臟的傷害較大，其中的抗氧化劑和維生素可保護肝臟 。還可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保護肝臟的作用 。
5、民間流行喝濃茶解酒的說法沒有什么科學根據：茶葉中的茶多酚有一定的保肝作用，但濃茶中的茶堿可使血管收縮 ， 血壓上升，反而會加劇頭疼，因此酒醉后可以喝點淡茶 ， 最好不要喝濃茶 。如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因為水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精 。很多人酒后往往不吃飯 ， 這樣危害更大，應吃一些容易消化的食物，比如來一碗面條就非常好 。
6、宜慢不宜快：飲酒后五分鐘乙醇就可進入血液，30—120分鐘時血中乙醇濃度可達到頂峰 。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現醉酒狀態 。若慢慢飲入 ， 體內可有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產生量就少 ， 不易喝醉 。

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