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哪些食物適合蒸著吃 適合蒸著吃的食物有哪些

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哪些食物適合蒸著吃 適合蒸著吃的食物有哪些

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我們生活中有很多食物，不同的食物有不同的功效，我們平時吃的菜都是炒出來的 ， 其實有些蔬菜適合蒸著吃，蒸著吃的營養價值更高，那么，給大家具體介紹一下適合蒸著吃的食物，我們一起來看看，希望對大家有幫助，祝愿每個人的身體健康 。
適合蒸著吃的食物
胡蘿卜
【哪些食物適合蒸著吃 適合蒸著吃的食物有哪些】眾所周知，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，而煮過之后的胡蘿卜可以釋放更多胡蘿卜素，發揮更大的抗氧化效果 。
番茄
紅通通的番茄經過加熱之后，可以提升茄紅素的含量，而茄紅素能夠降低罹患前列腺癌的機率 ， 對男性健康特別有益 。不過 ， 維克曼也提醒 ， 番茄加熱之后其中的維生素C也會受到破壞 ， 因此番茄可以一部份生吃、一部份煮熟后再吃，如此就可以獲得更均衡的營養 。
菠菜
菠菜富含鐵質和鈣質 ， 但是菠菜的纖維以及草酸鹽(oxalates)，都會使鐵質難以被人體吸收 。事實上，人們從多數深綠色葉菜當中能夠攝取到的鐵質只有5%，而菠菜也不例外;因此食用菠菜時，可以將其稍微加熱，以增加鐵質的吸收率 。但是要小心，千萬別煮過頭，不然其他營養素也會跟著流失 。
蘆筍
大家熟知茶類和紅酒當中含有多酚，而蘆筍也富含這種物質，在經過加熱之后可以提升其中的多酚含量，達到更棒的抗氧化效果，同時降低罹患心臟疾病與癌癥的機率 。
蘑菇
含有大量維生素與礦物質的蘑菇 ， 也是在加熱之后 ， 營養素含量就會跟著上升 。不過要注意的是 ， 蘑菇比較會吸油，烹調時可得注意油的用量，以免不小心吃進過多油脂 。
雖然有些蔬菜需要加熱才能真正吃出健康，但民眾千萬別因為怕麻煩就省略不吃 。臺灣癌癥基金會近年大力倡導「蔬果579」的概念 ， 建議兒童每天應至少攝取3份蔬菜、2份水果;成年女性是4蔬3果，成年男性則為5蔬4果 。另外，還建議遵循“彩虹飲食法”，每天均衡攝取紅、黃、綠、白、紫5色蔬果以維持健康 。
每種食材都有適合他們的烹煮方式，不僅在于美味更在于健康 。就像食物彼此相生相克 ， 不僅在味道上，更在屬性上，這才是真正的養生之道 。所以，我們平時一定要注意用適合食材的烹飪方式做飯 ， 追求健康飲食 。
蔬菜的營養
葉菜類：
是無機鹽和維生素的重要來源 。在這類蔬菜中尤以綠色葉菜為蔬菜類食物的代表，如油菜、小白菜、雪里蕻、薺菜、韭菜等含有較多的胡蘿卜素、維生素C，并含有一定量的維生素B2 。
綠葉菜含有較多的鈣、磷、鉀、鎂及微量元素鐵、銅、錳等，且鈣、磷、鐵的吸收和利用較好，而成為鈣和鐵的一個重要來源 。但也有一部分蔬菜（菠菜、莧菜、空心菜）因含有較多的草酸 ， 能與鈣結合 ， 形成不溶性草酸鈣，不能被人體吸收 。如果在炒之前將菜用水燙一下，去掉澀味 ， 可除去草酸 。
油菜：
油菜一名蕓苔，種子及菜油均可供藥用 。《本草拾遺》說：“蕓苔破血，產婦煮食之 。子壓取油 ， 敷頭令頭發長黑，又煮食，主腰腳痹” 。《羅氏會約醫境》說：“蕓苔……搗敷乳癰丹毒，其效如神 。”“子與同功，治難產 ?！庇筒俗踊蛉~可治小兒丹毒 。油菜煮汁或搗絞汁可治急性乳痛、無名腫毒 。菜油還可治諸蟲入耳 。
白菜：
白菜營養豐富，菜質軟嫩，清爽適口 ， 含維生素C、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素較豐富 。并且還有通利腸胃、除胸中煩，解毒醒酒，消食下氣，和中，利大、小便等功用 。搗汁可治木薯中毒，還可治感冒，與紅糖、生姜一同煎服 。白菜與綠豆芽、馬齒莧一同搗爛 ， 外敷可治丹毒 。

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