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【味精的主要成分是什么東西 味精的主要成分】1、味精的主要成分為谷氨酸鈉 。谷氨酸鈉 ， 化學名α-氨基戊二酸一鈉 。
2、味精可用小麥面筋等蛋白質為原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成 ， 還可用化學方法合成 。味精還有緩和堿、酸、苦味的作用 。谷氨酸鈉在人體內參與蛋白質正常代謝，促進氧化過程，對腦神經和肝臟有一定保健作用 。成年人食用量可不限制，但嬰兒不宜食用 。
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