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海參沒有刺是因為它屬于光參，海參一般分為刺參和光參 ， 平常所看到的一般為刺參，表面沒有刺的一般為光參，還有許多進口海參也是沒有刺的光參，光參又叫海茄子，產自于中國南海、日本關西等地，其肉質比較粗糙 ， 口感不如刺參 ， 且營養價值極低 。常見食用海參有仿刺參、梅花參、綠刺參等 。
一、海參沒有刺是怎么回事
海參沒有刺是因為它屬于光參，海參一般分為刺參和光參，像平常所吃的大部分都是刺參，而那些表面沒有刺的叫做光參，光參又叫海茄子，產自于中國南海、日本關西海域等地區，其肉質比較粗糙，口感不如刺參，且營養價值極低 。
【海參沒有刺是怎么回事 為什么有的海參有刺有的沒有】二、常見食用海參
1、仿刺參
仿刺參體型較大，體長20-40厘米左右，呈圓筒狀，背面隆起，有4-6行大小不等、排列不規則的圓錐形肉刺（疣足），腹面較平坦，管足密集，體色變化很大，一般背面為黃褐色或栗褐色，腹面為黃褐色或赤褐色 。多生活在淺海地帶，常見于珊瑚礁或巖石底 ， 再生力很強，主要分布在主要分布北太平洋沿岸地區，包括俄羅斯東部、日本、中國東南沿海、朝鮮半島沿岸及老撾等地 。
2、梅花參
梅花參海參綱中最大的一種，體長一般在60-75厘米左右，最大可達1.2米，其背部肉刺很大，每3-11個肉刺的基部相連并呈梅花狀，因而較梅花參，又因體型很像鳳梨 ， 故又叫鳳梨參，腹面平坦，布滿小而密擠的管足 ， 體色鮮艷，背面為橙黃色或橙紅色，并有黃色和褐色斑點，腹面帶赤色 ， 常棲息在水深20-45米且有少數海草的珊瑚砂底，屬于深海海參，主要分布在太平洋西南部 。
3、綠刺參
綠刺參體型呈四方柱形 ， 體長30厘米左右，最長可達90厘米，沿著身體的棱角各有兩行交互排列的圓錐形肉刺，腹部管足較多，體色為濃綠色或黑綠色，肉刺頂端為橙黃或橙紅色，管足一般為灰黑色 ， 生活在珊瑚礁或瀉湖內 ， 是我國重要的經濟參類之一 ， 是僅 次于刺參的優質海參 。
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