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蒸米發糕的做法 蒸糯米發糕的做法竅門

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蒸米發糕的做法 蒸糯米發糕的做法竅門

文章插圖
1、食材：粘米粉160克，面粉40克，水50克 ， 牛奶150克，酵母4克，白糖20克，豬油（也可以不用）30克 。
2、米發糕的做法步驟：準備牛奶、粘米粉、面粉、酵母和糖等材料 。
3、小碗中加入50克清水 ， 把酵母放進去拌均勻備用 。
4、粘米粉和面粉放在碗中拌均勻，加入150克牛奶 。
5、接著再放上化好的酵母水，酵母化開后會更快發揮作用，可以縮短發酵時間 。
6、之后加入白糖，把面糊充分拌均勻，不要有面疙瘩和干粉 。
【蒸米發糕的做法 蒸糯米發糕的做法竅門】7、蓋上蓋子，讓面糊發酵 ， 室溫17度左右，發酵一個晚上約10個小時 。
8、這是發好的面糊 ， 攪拌均勻，攪拌的時候 ， 氣泡會消失，這是正常的 。
9、把發好的面糊分裝在模具中，用不粘蛋糕模具，不用刷油，方便脫模 。如果是普通模具，先刷薄油，然后再裝面糊 。分裝后的模具，靜置二十分鐘 。
10、上籠蒸熟，水開后計時，蒸30分鐘 ， 香噴噴的米發糕就蒸好了 。

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