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【咸鴨蛋的腌制方法 咸鴨蛋的腌制方法多種】小伙伴們好 ， 最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于咸鴨蛋的腌制方法這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、所需原料：鴨蛋50個，清水4000克，顆粒鹽600克(普通精鹽也可) ， 高度白酒100克 。
2、把干鴨蛋放進罐子里 。
3、倒入鹽水，壓上竹簾或盤子，讓鴨蛋全部泡在鹽水里，蓋上蓋子腌制30~45天 。鴨蛋30天略咸 ， 45天鴨蛋黃會有很多油 。腌蛋和溫度有關，夏天快，秋冬慢 。
4、腌制至咸味剛剛好，取出鴨蛋，用紙擦干凈，每隔五次卷成一卷，放入冰箱(保鮮格)保存 。邊吃邊煮就好了，這樣鴨蛋就不會因為還泡在鹽水里而越來越咸，鴨蛋的蛋清也不會因為都煮熟了儲存起來而變硬變味 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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