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1、材料：蝦仁200克，青豆100克，油50毫升，生姜片4片，鹽4克 ， 料酒15毫升，水淀粉2湯匙 ， 生粉1湯匙 。
2、蝦仁先去除蝦線放入碗中加入適量鹽用手輕輕的抓勻，然后用流動水洗凈 。然后用鹽 ， 料酒，生粉，生姜片抓勻腌制2小時
3、鍋內水燒開后下入青豆加入適量鹽焯水后撈起浸在冷水中 。
4、熱鍋溫油加入生姜片爆香，倒入蝦仁炒至全部變色撈起 。
【青豆炒蝦仁怎么做好吃竅門 青豆炒蝦仁的做法竅門】5、另起鍋，鍋內倒入底油下入青豆加入鹽煸炒均勻，加入開水大火燒開，把蝦仁回鍋大火燒開，加入水淀粉勾芡后熄火出鍋 。
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