廚房是每個人都不陌生的地方 ， 多數人都很講究個人衛生 ， 卻忽略了廚房這個我們最熟悉的地方 ， 缺乏廚房衛生知識 ， 其實廚房是最容易滋生細菌的地方 ， 很容易導致“病從口入” ， 今天就來介紹廚房中五種容易滋生細菌的壞習慣 ， 快點來對照一下你有沒有這五種壞習慣吧 。
廚房潛伏的五種壞習慣
一、做飯前不擦臺面
多數人做飯前不會給廚房操作臺面進行消毒 ， 菜板及廚具也不沖洗清潔 ， 每次做飯前應該首先要對這些地方進行清洗；
做飯過程中 ， 接觸生肉的用具要特別注意應該及時用溫水清洗；
【廚房衛生知識 廚房潛伏的五種壞習慣需警惕!】做完飯后應立即將臺面、墻面、廚具都擦洗干凈 。
抹布是最容易被忽略的地方 ， 事實上抹布最容易藏匿細菌 ， 美國亞利桑那大學微生物學教授查爾斯·戈巴博士主持的一項最新研究發現 ， 海綿和抹布上 ， 每6.5平方厘米的平均帶菌數分別為1000萬個和100萬個 ， 這些細菌會影響大腦神經和運動能力 ， 甚至可能導致人體癱瘓 。 因此抹布每天使用后應該用開水消毒5-10分鐘 ， 并且應經常更換 。
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二、做飯時不摘戒指、不經常剪指甲
有時即使你每次做飯前都洗手 ， 一些其他的因素也會影響食物的衛生 。 調查顯示 ， 28%的人不經常剪指甲 ， 做飯前不摘掉戒指、手鏈等飾物 ， 這些行為都會將暗藏里面的細菌帶到食物里 。
三、剩飯剩菜不及時冷藏
美國農業部數據顯示 ， 飯菜冷卻的過程中 ， 食物溫度如果處在4℃-60℃ ， 在不到20分鐘的時間里 ， 細菌就會增加1倍 ， 因此剩飯剩菜應該及時放入冰箱快速冷卻 。 冷藏前 ， 盡量把食物切成小塊或打散 ， 放在較淺的容器中 ， 冷卻得會更快 。 冷藏的熟食應在4天內吃完 ， 冷凍的熟食不應超過3個月 ， 并且食用前一定要迅速加熱至74℃以上
四、忽視冰箱溫度
冰箱的內部溫度一般在冰箱門外側都有顯示 ， 通常情況下冷藏溫度為4℃、冷凍溫度為-18℃最好 。 如果冰箱沒有溫度顯示功能 ， 最好將溫度計放入一杯水中 ， 置于冰箱中間的架子上 ， 以便隨時測控冰箱溫度 ， 從而保證食品安全 。
五、冰箱食物塞得太滿
有些人喜歡一次購物很多將冰箱里塞得過滿 ， 這樣不僅會影響冰箱工作 ， 還會大大增加食物間細菌交叉感染的幾率 。 存放時 ， 生肉應該放在最下層 ， 并且要保證與即食食物和其他水果蔬菜分開 ， 以防污染其他食物 。 各種食物之間最好有一定的距離 ， 防止細菌通過接觸傳播 。
以上這些是不是也是您經常忽略的呢 ， 即使我們不能做到面面俱到 ， 但是我們一定要多學習些廚房衛生知識 ， 也包括一些廚房衛生的小竅門 ， 經常打掃廚房 ， 保持廚房的清潔 ， 養成注意廚房衛生的習慣 ， 盡最大的可能來遠離細菌對我們的傷害 。
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