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【江米面炸糕的做法】1.把江米面白面干酵母拌勻 。
2. 用110ml清水合成面團兒 。
3. 把面盆里注入清水，然后把合好的面團兒浸泡在清水盆里，進行慢速發酵 。
4. 把市場買回的豆沙餡里加入30克紅糖，由于超市里買的豆沙餡很軟無法制作炸糕 ， 因此要處理一下 。
5. 再往豆沙餡里加入30克干炒面粉 。
6. 混合拌勻備用 。
7. 把發酵好的面團兒盆內的清水潷出 。
8. 再重新揉一遍面團兒 。
9. 然后從面團上揪一塊合適大小的面劑子，包好餡料便開始下油鍋進行炸制，要涼油下鍋 ， 炸糕浮起后用五成熱的油溫炸熟為止 。
10. 麻團兒的制作方法是，包好餡料后，外皮沾滿芝麻，也是涼油下鍋炸熟即可 。
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