1. 首頁 > 生活百科 > >

哪些人不能吃雜糧 雜糧不適合什么人吃

粗糧生活百科

【哪些人不能吃雜糧 雜糧不適合什么人吃】

哪些人不能吃雜糧 雜糧不適合什么人吃

文章插圖
五谷雜糧是我們日常生活中很常見的一類食物，相信生活中很多人都非常喜歡吃雜糧來養生，五谷雜糧中含有豐富的膳食纖維，對身體健康好處很多，但是有些人是不適合吃五谷雜糧的，那么 ， 哪些人不能吃雜糧？雜糧不適合什么人吃？下面來看看 。
不適合吃的人
1.消化能力有問題的人
消化能力有問題的人（例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍）不適合吃五谷雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛 。容易脹氣的人，吃多了也不舒服 。
專家提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣 。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍 ， 進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血 。
2.貧血、少鈣的人
谷物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收 ， 所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃 。例如，牛奶不能跟五谷飯一起吃，才不會吸收不了鈣質 。
另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉 ， 加上如果為了健康一味吃五谷雜糧，反而導致負面效果 。臨床上有些人因為雜糧吃太多 ， 貧血一直無法改善 。
女性也是一樣 ， 如有貧血問題，又喜歡吃雜糧 ， 一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉 。
3、免疫力低下的人群
如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力 。
4、體力活動比較重的人群
粗糧營養價值低、供能少，對于從事重體力勞動的人而言營養提供不足 。
5、生長發育期青少年
由于生長發育對營養素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素 ， 也妨礙營養素的吸收和利用 。
6、老年人和小孩
因為老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負擔 。而且營養素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長發育 。
7.腎臟病人
腎臟病人反而需要吃精致白米 。因為五谷雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多 ， 病人身體無法耐受 。
某臨床專家指出，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊舍棄白米飯 ， 換吃五谷雜糧，想重振健康；結果三個月后回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法 。
8.糖尿病人
糖尿病人要控制淀粉攝取 ， 即使吃五谷雜糧，也要控制份量 。
而且五谷雜糧雖然因為纖維夠，有助于降血糖 ， 醫護人員多鼓勵糖尿病人吃 ， 但一旦糖尿病合并腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說 。
9.痛風病人
痛風病人吃多豆類 ， 會引發尿酸增高，五谷當中的豆類攝取份量就要降到最低 。
10.癌癥病人
癌癥病人如果胃腸功能還好，可以吃五谷雜糧 ， 但只要是胃腸道手術或胃腸道癌 ， 不適合吃 。尤其大腸癌病人 ， 從治療期間到治療后至少兩、三個月，都要采取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復后回診時，再跟醫生確認能否吃五谷雜糧，趙強提醒 。
專家也指出，癌癥病人要避免蕎麥類 ， 以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫生的意見，調配份量 。
五谷雜糧介紹
燕麥
燕麥適合煮食，可以和大米一起煮飯，也可以煮燕麥粥喝 。燕麥片也最好先煮后再食用 ， 比沖泡的效果更好 。燕麥有幫助降低血脂的作用，還能幫助控制血糖，具有良好的保健效果 。
糯米
糯米是很多人都很熟悉的食物 。糯米可以用來煮粥 ， 還能做湯圓，以及一些糕點 。糯米還可以用來做酒釀 ， 這是一種有名的小吃 。糯米適合在晚上食用 ， 可以幫助鎮靜安神，有助睡眠 。
薏米
薏米有清熱祛濕的作用，可以用來煮湯喝 。除了喝薏米煮水，還可以將薏米用文火炒熟后食用 。注意體質虛寒的人不宜過多食用薏米 。
小米
小米最適合熬粥，小米粥非常養胃，可以在小米粥中加入其它食材，搭配食用 。此外，小米還可以和大米一起煮成米飯食用 ， 適合腸胃不好的人食用 。
高粱
高粱是一種粗糧，較為粗糙，所以可以將高粱磨成高粱粉，和雞蛋、泡打粉一起做點心食用 。高粱的功效作用有健脾和胃，消化積食等 。經常腹瀉的人可以吃些高粱緩解 。

    推薦閱讀