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1、湯圓用熱水煮，即水開后轉小火或者加點涼水再煮，讓水保持在似開非開的狀態 。煮湯圓不能用冷水，如果用冷水湯圓煮得時間過長，煮出來的湯圓要么就是夾生的，要么就是糊的 。
【冰凍湯圓的正確煮法 煮湯圓是冷水下鍋還是熱水下鍋】2、也不建議用開水煮 ， 特別是速凍湯圓，若直接將湯圓放入開水中，會導致湯圓外熟內生 ， 同時還可能使湯圓外皮破碎，受熱不均勻 。
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