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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于蝦滾這個都頗為感興趣的 ， 那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、材料：蝦500克 。輔料：雞蛋2個，淀粉1把，面包糠100g生抽、料酒、十三香(或花椒)適量，油要多一些 。
2、蝦解凍后洗凈，切斷蝦槍，挑掉蝦線，擠出沙袋，瀝干水分備用 。
【蝦滾 蝦滾電影網】3、將蝦放入碗中，加入更多的料酒和醬油拌勻 。蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制30分鐘 。時間到了 ， 加入適量淀粉攪拌蝦一次，腌制10分鐘，清水洗凈 。
4、蝦腌好后，用干凈的鍋燒開水 。水燒開后，將蝦仁在水中焯15秒左右，撈出，瀝干水分，放涼 。這一步一般可以省略，但有了這一步，血和水的味道會更完整 。
5、準備一個碗，加入1把淀粉，打入雞蛋 ， 朝一個方向攪拌均勻 。如果覺得面糊有點干 ， 可以加點水融化成糊狀 。把蝦在糊里滾一次 ， 讓整個蝦都掛在糊里 。加入一勺十三香和面包屑 ， 攪拌均勻 。重復蝦滾 。把所有的蝦仁用面包屑這樣掛起來，放在盤子里 。
6、將干鍋里的水燒開，多放油 ， 大火燒開后轉小火，靜置2分鐘，直到油位平復 。把蝦扔進油里 。首先蝦會沉入鍋底 ， 然后完全定型后會浮上來 。及時取出放油 。將油溫升至微沸現象，再次將蝦放入鍋中煎至面糊金黃，及時取出冷卻，蝦煎成功 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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