【釀辣椒的做法 青辣椒醬的制作方法】
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1、食材：豬肉500克、辣椒8個、香蔥1根、蒜2瓣、鹽1勺、糖半勺、玉米淀粉1勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許 。
2、準備所需食材 。
3、將豬肉洗凈剁成肉末 。
4、將肉沫放大碗內 ， 加入切碎的蒜、蔥 。
5、再加入鹽、糖、玉米淀粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉，將調料和肉沫攪拌均勻 。
6、辣椒洗凈 ， 去凈內部的籽 。把辣椒填滿肉餡 。
7、平底鍋放入食用油燒熱 ， 放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下煎至金黃色后反面，煎至熟透 。
8、取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米淀粉和少許清水調勻倒入調好的醬油淀粉勾茨 。
9、把茨汁煮開即可辣椒裝盤 ， 淋上茨汁 。
10、完成 。
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