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1、主料：大雞腿1只 。
2、輔料：小蔥適量、生抽適量、鹽少許、胡椒粉少許 。
3、大雞腿洗凈，撕去肥油，去骨 。
4、將雞肉放在錫紙上，撒少許胡椒粉和鹽 。
5、用錫紙將雞肉卷起來，捏緊兩頭 。
6、冷水上鍋 ， 開鍋后，蒸15分鐘 。
7、蒸雞的時候 ， 準備蔥油：香蔥洗凈，切成蔥花 ， 放入耐熱的碗中 。
8、炒勺內倒適量油，小火燒至冒煙 。
9、潑在蔥花上 。
【蔥油雞腿的做法 蔥油雞腿的做法大全圖解】10、加入適量生抽，再兌和生抽等量的涼開水稀釋一下 。
11、雞肉晾涼后，切塊 。
12、雞肉放入盤中，淋上蔥油即可 。
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