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吃鯰魚對身體有什么好處 哪些人需要吃鯰魚

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吃鯰魚對身體有什么好處 哪些人需要吃鯰魚

文章插圖
鯰魚中含有大量的營養物質，并且還具有非常不錯的風味和食用功效 ， 所以許多人都是非常喜歡吃鯰魚的，而不少人都十分好奇鯰魚的食用功效和營養價值，那么吃鯰魚對身體有什么好處？鯰魚具體有什么功效與作用？哪些人需要吃鯰魚？
鯰魚的營養價值
鯰魚之所以能在餐桌上如此受大家歡迎，那不僅因為鯰魚的做法多種多樣，更是由于鯰魚的營養價值高，具有滋補功效 。鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用 。鲇魚是催乳的佳品 ， 并有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用 ， 是婦女產后食療滋補的必選食物 。
鯰魚營養豐富 ， 每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克，并含有多種礦物質和微量元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用 。毫不夸張地說 ， 鯰魚的營養價值可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的作用和價值是其他淡水魚所不具備的，能夠強精壯骨和益壽作用 。
鯰魚的功效與作用
鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩 ， 含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用 。鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產后食療滋補的必選食物 。
鯰魚的適合人群
1.老、產后婦女及消化功能不佳的人最為適用；
2.適宜體弱虛損，營養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用 。澳大利亞新南威爾士食品管理局首席科學家利薩?撒波博士表示，年輕父母應該警惕7種魚——鯊魚、箭魚、旗魚、槍魚、羅非魚、方頭魚以及鯰魚 。這些魚除了體型相對較大以外，它們還是生命周期更長的食肉魚，其體內汞含量比其它魚偏高 ， 兒童不宜食用 。
3.鯰魚為發物、痼疾、瘡瘍患者慎食 。
購買鮮魚需知
(1)魚腮
新鮮的魚鰓蓋緊閉，魚鰓色澤鮮紅，有的還帶血，無粘液和污物，無異味 。魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮 。如魚鰓灰白或變黑，附有濃厚粘液與污垢，并有臭味 ， 說明魚已腐敗變質 。
(2)魚眼
新鮮的魚眼光潔明亮，略呈凸狀，完美無遮蓋 。不新鮮的魚眼灰暗無光 ， 甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹狀 。腐敗變質的眼球破裂移位 。
(3)魚鰭
新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的鰭條，完好無損，色澤光亮 。不新鮮魚鰭表皮色澤減退，且有破裂現象 。腐敗變質的表皮剝脫，鰭條散開 。
(4)表皮
新鮮魚表皮有光澤，鱗片完整，緊貼魚身 ， 鱗層鮮明，魚身附著的稀薄粘液是魚體固有的生理現象 。不新鮮魚表皮灰暗無光澤，鱗片松脫，層次模糊不清，有的魚鱗片變色，表皮有厚粘液 。腐敗變質的魚色澤全變，表皮有厚粘液 。腐敗變質的魚色澤全變，表皮液體粘手 ， 且有臭味 。
(5)肉質
新鮮魚肉組織緊密，肉質堅實 ， 用手按彈性明顯，手松開被按處的凹陷處久久難以平復 ， 手能使肉與骨脫離 。
(6)體態
【吃鯰魚對身體有什么好處 哪些人需要吃鯰魚】新鮮魚拿起來身硬體直，有的魚如黃墻或鱸魚、烏魚等，上市時為保鮮而放入冰塊，頭尾往上翹 ， 且仍然是新鮮的 。若拿在手上肉無彈性，頭尾松軟下垂，就不夠新鮮 。新鮮魚魚唇堅實，不變色 ， 腹緊，肛門周圍呈一圓坑狀 。不新鮮的唇肉蒼白甚至骨分離開裂，腹部脹大松軟，肛門突出 。

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