【苦瓜炒香菇教程圖片 苦瓜炒香菇教程】
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1、主料：苦瓜300克 。輔料：香菇（鮮）10克,胡蘿卜15克 。調料：植物油30克,鹽2克,白砂糖5克,味精1克,料酒5克 。
2、苦瓜剖開，挖去瓤和籽，洗凈；
3、切粗絲放沸水中焯一下撈出瀝水；
4、將香菇洗凈，放水中泡發，撈出擠去水 ， 去柄，切絲；
5、胡蘿卜洗凈，切絲；
6、炒鍋置大火上，倒入植物油 ， 燒熱；
7、先放入香菇絲和胡蘿卜絲，煸至蘿卜絲變軟；
8、倒入苦瓜絲煸炒透；
9、加精鹽、料酒、白糖和泡香菇的水(小許)；
10、開鍋后加入味精，炒勻后盛入盤內即可上桌供食 。
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