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1、羊肉+羊骨水焯過之后，燉一大鍋湯 。不喜歡羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等 。
2、紅油辣椒提前做好（菜油燒熱澆到辣椒面上，不需要其他任何調料） 。這辣椒十分關鍵，如果不會制，那么用老干媽雞辣椒也可以了 。
3、羊肥肉煉出羊肉 。這個一定要有，有沒有這個羊油，直接決定了羊肉粉的成敗 。
【正宗貴州羊肉粉的做法和配方 正宗貴州羊肉粉的做法和配方視頻】4、米粉泡好 ， 坐一鍋水燙好 。加入羊湯，切片羊肉，一小勺羊油，一小勺辣椒油，香菜 。然后根據個人口味調入醬油、醋、鹽、花椒即可 。
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